Au début, il accueillait ses clients dans un showroom de meubles. Aujourd'hui, c'est dans une villa cossue qu'il met les petits plats dans les grands pour remettre au goût du jour les produits du terroir belge. Christophe Hardiquest, 42 ans, nous reçoit à une de ses tables, en lisière de la Forêt de Soignes. Nous l'avons cuisiné sur sa démarche, ses envies, sa famille...
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